Silvestre

Menús

Menús diaris

Silvestre us proposa un menú diferent cada dia. Plats cuinats amb el producte
més fresc trobat a mercat. Veniu i tasteu-los!


Diari Migdia

Complet, equilibrat i amb una cuina
molt cuidada.
Ideal per a trobades de negocis o
per a gaudir d’àpats en bona companyia.

25,00 €

Aigua i copa de vi inclosos.
Iva inclòs.

Reserva ara!


Menú Pica-Pica

pica-pica

Coca de vidre amb pa amb tomàquet i pernil de Jabugo
Croquetes de pernil i pollastre
Bunyols de bacallà amb romesco
Calamars a l’andalusa
Tomàquet amb ventresca de bonítol i ceba tendra
Milfulls de carbassó amb tomàquet confitat i burrata
Causa limenya amb alvocat i ají groc

segon a escollir

Tàrtar de tonyina estil oriental
Lluç amb cruxent de patata i salsa amb romaní
Calamars a la planxa amb albergínies escalivada
Vedella rostida arrabossada amb pebre i fil·letejada
Espatlla de xai al forn amb romaní i llimona
Steak tàrtar de la casa

—–

postres

Tartaleta amb gerds amb crema pastissera
Tarta fina de poma “fornejada al moment”
Coulant de xocolata

bodega

Blanc de pacs bodegas parés baltà
Tinto hiriart crianza d.O.Cigales

45.00 € IVA inclòs

Reserva ara!


Menú Tastets Silvestre

Tria 3 mitges racions i crea el
teu propi menú.

Una ocasió única per degustar i compartir la carta del Silvestre.
Ideal per a un àpat informal, de qualitat, i a preu assequible.

Copa de cava de benvinguda,
3 ½ Racions de plats de la carta a escollir,
unes postres.

40.00 €

Iva inclòs. Anxoves, pernil i gambes 5 € suplement.

Consulta la carta!

MENÚS PER A GRUPS

MENÚ 1
a escollir

Crema de bolet amb oli de trufa
Amanida de tomàquet amb ventresca de tonyina i ceba tendra
Sablé de parmesano amb ceba tomàquet confitat i anxoves
Gnoquis “fets per nosaltres” amb alfàbrega i tomàquets pera confitats

—–

Tàrtar de tonyina amb alvocat
Lluç amb tàperes i llimona
Llagostins saltejats al curri amb cruixent de patata
Vedella rostida amb salsa bearnesa
Steak tàrtar estil oriental

—–

Coulant de xocolata
Gelat de iogurt amb coulis de gerds
Pastís de poma amb crema pastissera

bodega

Blanc de pacs bodegas parés baltà
Tinto hiriart crianza d.O.Cigales

45,00 € IVA inclòs
Reserva ara!


Menú 2
a escollir

Amanida d’espincs amb salmó i maionesa de wasabi
Tomàquet amb burrata rúcula i anxoves
Crostata amb tàrtar de tonyina estil mediterrani
Ou poché amb foie, salsa trufada i permentier de patata
Raviolis farcits de bolets
Arròs caldós de peix

—–

Rap amb llagostins i carbassó
Petxines de pelegrí amb shitake, papada de porc i espàrrecs
Calamars a la planxa amb carxofes i tomàquets confitats
Esquena de xai desossada amb romaní i llimona
Entrecot de bou amb patates fregides
Steak tàrtar amb gelat de mostassa i assortit d’espècies

—–

Pastís fi de poma “acabat de fer”
Milfulls de gerds amb crema pastissera
Creps amb salsa de taronja i gelat de vainilla
Pinya saltejada amb un toc de gingebre

bodega

Blanc de pacs bodegas parés baltà
Tinto hiriart crianza d.O.Cigales

 50,00 € IVA inclòs

Reserva ara!